|
|
Mexicaanse Vleesspies Met Avocado-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl. Zonnebloemolie
? theel. Chili- of paprikapoeder
? theel. Knoflookpoeder
peper en zout
300 gr blokjes varkenshaas of fricandeau
150 gr grote champignons
4 sjalotjes
4 laurierblaadjes
voor de salade
1 theel citroenrasp
1 eetl citroensap
1 theel bruine suiker
2 eetl olijfolie
2 avocado?s
1 eetl gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de olie met chilipoeder, knoflookpoeder, peper en zout. Schep deze marinade door de blokjes vlees met de schoongemaakte champignons, gepelde gehalveerde sjalotjes en laurierblaadjes. Laat dit 15 minuten intrekken.
Meng voor de salade citroenrasp, citroensap, bruine suiker en olijfolie. Halveer de avocado?s, schil ze, verwijder de pit en verdeel het vruchtvlees in dunne partjes.
Schep de dressing erover. Rijg de vleesblokjes, afgewisseld met champignons, sjalotjes en een laurierblaadje aan een spies.Leg de vleespennen op de barbecue, onder een warme gril of in een hete koekenpan ca 15 minuten.
Draai ze regelmatig om. Bedruip ze met de overgebleven marinade.
Serveer met de avocadosalade en rijst.
TIP
Vervang het vlees door vis (zeeduivel, zalm of kabeljauw)
|
|
|